【対策あり】匂いがきつい食品工場の部署や特徴も紹介！

結論、部署や工場によっては匂いはあまり気になりません。

そこで本記事では

• 匂いのきつい食品工場
• 匂いのきつい部署
• 匂いの気になりやすい人が気をつけるべきこと

上記の3つをご紹介します。

匂いのきつい食品工場3選

匂いの程度は、工場によって大きく変わります。

ここでは、匂いを気にしやすい人は絶対にやめておいたほうが良い食品工場を3つ紹介します。

先に結論は以下です。

豆腐工場

豆腐工場が匂いがきついと言われる主な理由は以下の通りです。

まずは1つ目の大豆の匂いです。

豆腐は大豆を主原料としています。大豆には独特の香りがあり、その香りは豆腐工場内で広がることがあります。

特に大量の大豆が処理される場合や、大豆の発酵過程が含まれる場合には、香りが強まることがあるのです。

2つ目は加熱処理の匂いです。

豆腐の製造には加熱処理が欠かせません。大豆を煮たり、凝固剤を加えて沸騰させたりすることにより、豆腐が形成されます。

この加熱処理によって、一部の成分が気化し、特有の臭いを生み出すことがあります。

3つ目は水処理の匂いです。

豆腐の製造には水を使用します。水を大量に使用する際、特に再利用や処理が不完全な場合、水中の成分や微生物が変化し、悪臭を発することがあります。

4つ目は廃棄物の処理です。

豆腐の製造過程で副産物や廃棄物が発生します。これには大豆のかすや、豆乳の濾過残渣が含まれます。

これらの廃棄物は腐敗しやすく、特有の匂いを生じることがあります。

5つ目は温湿度管理の影響です。

豆腐の製造には特定の温度と湿度の管理が必要です。

温度や湿度の制御に失敗したり、環境の変動がある場合には、微生物の繁殖や発酵プロセスに影響を与え、異臭が発生することがあります。

豆腐工場では、通常、換気システムや臭気処理装置を導入していますが、匂いの完全な除去は難しい場合があります。

周辺環境への影響や地域の環境基準を遵守するため、工場は臭気管理に対して努力を行っています。

魚加工工場

魚加工工場が匂いがきついと言われる主な理由は以下の通りです。

1つ目は生魚の臭いです。

魚加工工場では新鮮な魚を取り扱いますが、生の魚には特有の臭いがあります。

この臭いは魚のタンパク質やアミノ酸の分解によって発生し、加工工程中に拡散します。

2つ目は魚の腐敗です。

魚は非常にデリケートな食品であり、時間が経つと容易に腐敗します。

魚加工工場では、処理されていない魚が集められるため、腐敗している魚も存在する可能性があるのです。

腐敗した魚は悪臭を放ち、工場内に広がります。

3つ目は洗浄処理の臭いです。

魚加工工場では、魚を洗浄するために水や洗浄剤を使用します。

洗浄剤や水中の魚の残留物は、特有の匂いを生み出すことがあります。

4つ目は加熱処理の臭いです。

魚を調理するために、魚加工工場では加熱処理が行われます。

煮る、焼く、揚げるなどの加熱工程によって、魚の油や調味料の香りが工場内に広がります。

5つ目は廃棄物の処理です。

魚加工工場では、魚の頭、骨、内臓などの廃棄物も処理する必要があります。

これらの廃棄物は腐敗しやすく、特有の悪臭を生じることがあります。

これらの要素により、魚加工工場では匂いがきつくなることがあります。工場は通常、換気システムや臭気処理装置を備えている場合もありますが、それでも匂いの完全な除去は難しい場合があるのです。

チーズ工場

チーズ工場が匂いがきついと言われる主な理由は以下の通りです。

1つ目は発酵臭です。

チーズは発酵過程を経て作られますよね。

チーズ工場では、乳製品の発酵を促すために細菌やカビが使用されます。

これにより、チーズ工場内には発酵臭が広がります。

2つ目は乳製品の臭いです。

チーズ工場では乳製品が主要な原料となります。

乳や乳製品は独自の香りを持っており、チーズの製造過程や成熟によって香りがさらに強まることがあり、悪臭を感じる人も多いです。

3つ目は加熱処理の臭いです。

チーズ製造においては、乳製品を加熱する工程が含まれます。

乳やカゼイン（乳たんぱく質）を熱することによって、特有の香りが発生。

特に高温での処理や焦げ付きによる臭いが発生する場合もあります。

4つ目は廃棄物の処理です。

チーズ製造では、チーズの成形や切断の過程で廃棄物が発生します。これには乳清（ホエイ）やチーズのかすなどが含まれます。

これらの廃棄物は分解されることで悪臭を発し、工場内に広がる可能性があります。

5つ目は温湿度管理の影響です。

チーズ製造には特定の温度と湿度の管理が必要です。

工場内での温度や湿度の変動や制御の誤りが、微生物の繁殖や発酵プロセスに影響を与えることがあります。これによって異臭が発生することがあります。

チーズ工場では、通常、換気システムや臭気処理装置を備えている場合もありますが、香りの完全な除去は困難です。

工場の周辺は、特に風向きや気象条件によって、匂いが広がる可能性があります。そのため、地域の環境基準や周辺住民の健康への影響について配慮される必要があります。

食品工場でも部署による！一番匂いがきついのは原料場

食品工場で最も匂いがきつい部署は、原料処理です。

筆者は

• ツナ缶
• 冷凍食品
• あんこ

などの食品工場に勤めましたが、どれも原料処理は匂いがきつく、場合によっては気持ち悪くなることもありました。

生肉のなんとも言えない匂いや、魚の匂い、レトルトの匂いが充満した釜の香りなど、原料処理は鼻が利く人には地獄に感じるでしょう。

匂いが気になる、苦手という人で、もしも食品工場に転職するなら、必ず原料処理だけは避けるようにして下さい。

食品工場で匂いがきつい場合の対処法

ここでは食品工場で匂いがきついと感じた場合の対処法をご紹介します。

具体的には以下のとおりです。

部署異動をお願いする

あなたが原料場ならとっとと異動を。そうでなくとも匂いがきついのなら、上司に相談して異動させてもらうことがおすすめです。

理由は「気持ち悪くなるから」で構いません。

工場には少なくとも匂いがほとんどしない部署が必ずといっていいほどあります。

たとえば冷凍食品工場なら冷凍されたあとは匂わないし、缶詰工場なら缶に詰まったあとは匂いません。

匂いに敏感で部署異動するというのは、なにも珍しいことではないので大丈夫ですよ。

匂いのきつくない食品工場に転職

匂いのきつくない食品工場も存在します。

上記でお話した冷凍食品工場や、缶詰工場、更に飲料系などなら、匂いはさほど気になりません。

ただし、面接時に必ず匂いがきついのが苦手だからあまり匂わない部署にしてほしいという旨は伝えましょう。

ちなみに転職エージェントを使うなら、マイナビエージェントがおすすめ。

マイナビエージェントでエージェント側から懸念である匂いに関しても伝えてもらうことができますよ。

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『【体験談あり】マイナビエージェントの評判や口コミを紹介！』

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食品工場以外に転職

匂いへの懸念があるならそもそも食品工場以外を選ぶというのが一番の近道です。

しかし、自分に向いてる仕事がわからないから、食品工場を選んでしまっているというのはありますよね。

筆者もそうでしたが、得意分野がわからなかったり、過度な人間関係が嫌な際に食品工場を選んでしまうということは珍しくありません。

マイナビエージェントは、食品工場以外の転職先もあります。

どんな仕事をしたら良いのかわからない、職場の雰囲気をしっかり知りたいという人には、マイナビエージェントがおすすめです。

マイナビエージェントでは企業コンサルタントもいるため、実際に企業で見学をして、どんな雰囲気なのかを把握しています。

それに、あなたに向いている仕事を見つける適性検査のお手伝いもしてくれるためおすすめですよ。

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食品工場匂いまとめ

食品工場といっても、なんの工場かによって匂いの強さは様々です。

匂いが強いのは

• 魚加工工場
• チーズ工場
• 豆腐工場

反対に匂いが弱いのは

• 飲料系工場
• 冷凍食品工場
• 缶詰工場

ただし、原料場に関してはどこもくさいと思ったほうが良いです。

他の職種を探せるなら、他の職種に転職するのがおすすめですが、食品工場がどうしても良いなら部署異動や匂いのきつくない工場への転職を検討してみましょう。